Pelatihan Evaluasi Sensori Produk Pangan
Pengujian sensori atau pengujian organoleptik merupakan pengujian yang menggunakan indera untuk menilai kualitas dan keamanan pangan. Pengujian sensori meliputi proses identifikasi, pengukuran ilmiah dan interpretasi atribut-atribut produk pangan melalui indera penciuman, pencicipan, penglihatan, peraba dan pendengaran. Pengujian ini mendeskripsikan selera